Westerwälder Eierkäsform

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Höhe: ca 11 cm
Durchmesser: 11,5 cm

Westerwälder Eierkäsform aus Keramik

Eierkäs ist eine Spezialität in Siegerland und Westerwald. Mit diesem Eierkässieb aus Keramik lässt er sich leicht herstellen und schmeckt lecker!

Westerwälder Eierkäs Rezept

6 Eier
0,5 Liter Milch
1 Prise Salz
1 Esslöffel Zucker

Alle Zutaten miteinander verquirlen und in ein 1-Liter Einkochglas füllen. Danach das Einkochglas in einem Wasserbad ca. 40 Minuten köcheln, bis die Masse im Einkochglas stockt. Gelegentlich mit einem Kochlöffel umrühren. Anschließend füllt man die Masse in die Eierkäsform undlässt diese einige Stunden im Kühlschrank abkühlen. Durch die kleinen Löcher in der Eierkäsform läuft das Wasser aus dem Eierkäs. Deshalb einen Untersetzter unter die Form stellen!
Nach dem Abkühlen stürzt man den Eierkäs aus der Form und legt ihn dick geschnitten auf Weißbrot, „Krenge“ oder Hefezopf. Zuletzt streut man noch etwas Zucker und Zimt darüber.